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2、洗蛋:洗蛋机一般均配合温水洗净剂与柔软材料所做成的刷子来进行洗蛋作业,需依据处理量与季节性气候变化而注意水温与水量的调整,而使用的清洗水是否需要回收,三门峡无铅松花蛋机防伪标志, 仍值得进一步探讨。
3、烘干:蛋品经清洗后,需完全烘干后才能进行打蜡作业,风量与热风的温度均需要依据处理量与季节性气候变化而予以调整。
4、打蜡:经洗后风干的蛋品, 其表面受到破坏, 需要打蜡来保护以利于蛋品贮藏与确保品质,而打蜡的材料选择,则需注意食品的安全与卫生。
5、后检视作业:经清洗、烘干与打蜡蛋品,仍有可能会破裂或未洗净, 在分级之前要加以排除。

鸭蛋洗蛋机是一种专门清洗鸭蛋的设备,它的使用能够使清洗鸭蛋的工作变得简单快捷,而它的工作流程主要有以下几步:
1、由人工放蛋或吸盘放至单排/双排传送带上。
2、在输送过程中经清水高压喷淋,同时由毛刷刷洗,同时强风迅速干燥蛋品表面。而且在输送带上预留了喷码的位置。
3、干燥的蛋品进入雾化室,由雾化装置将食品级白矿油雾化成油雾,沾覆在蛋壳表面,形成一层保护膜减少蛋内水分散失,阻止外部细进入达到保鲜目的,接着完成这些步骤后就用接蛋盘接蛋。

方法/步骤
把鸭蛋洗干净待用。
先将纯碱和盐放入小瓷缸中,冲入开水,待二者充分溶解后,再分批加入生石灰和柴草灰,当生石灰全部“化”开时,料灰就配制好了。
把料灰(适当加入一些稻壳或麦糠)均匀地涂在鲜蛋上。
存放大约两个月的时间,皮蛋就腌制好了。
将蛋壳剥去即可信用。
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